要是菜盘里少了水果，马上会少了越来越多冷暖色调。 用五颜六色来描绘水果不想为过。

一分钟了解甜菜色素

现代当我们知晓蔬莱的等茶汤颜色都体现着不同于的有机质，比如说这里英文写到的甜菜。

相对来说，甜菜的热量略高于其他蔬菜，这是因为它的甜度高。每100克的甜菜含有近 7 克的糖。

，因此它也大量用于代替品糖，仅仅是最终了它那美丽的外表颜色。

甜菜的颜色有它自己的名字，叫甜菜色素。

富含抗氧化、抗炎效果的甜菜色素的这些颜色，虽然在其他蔬菜里也有，但是稳定性以及含量都远远不及甜菜，比如紫甘蓝中的色素稳定性就比甜菜的差很多。

天空饮食疗法法

现在等暗色绿叶菜包含有的紫黄色，某些绿叶菜的本色里都带俩不相同的营养元素在里头。

国外有种饮食法，叫“彩虹饮食”，是指每天都要定量地摄取所有颜色的蔬菜，并认为这样可 以最大化地均衡摄入的养分。

紫红色饮品含有超强抗氧化剂花青素。

紫色东西含有番茄红素、橙皮苷。

黑色吃的含有玉米黄质、 类胡萝卜素。

绿化口味含有叶酸、叶绿素，同时纤维含量很丰富。

小白吃的东西则含有木脂素、β 葡聚糖。

正正因为这个唯一性的养份，颜色等等才差异，我呢？们也所需这个差异养份来具备我躯体的差异意愿。

本诗选自《低卡日式料理家》，陈珊珊（Tella）著